玉絞め一番搾りごま油
戦後より約80年にわたり製造を続けてきた、油茂製油の代表的商品です。
「玉絞め」という古式搾油法を貫いているこの「玉絞め一番搾りごま油」は、芳醇な香りとごまの旨みが特徴です。
油茂製油で玉絞めのごま油を作ることができるのは、今やわずか3人。
職人の経験と勘が求められる伝統技法だからこそ、大量生産はできませんが、玉絞めでしか出せない深い味わいをお届けしています。
油茂製油の玉絞め一番搾りごま油
数百年にわたり受け継がれてきた「玉絞め」の技法でつくるごま油。
他にはない豊かな風味が、食卓に彩りを与えてくれます。
これ一本で毎日のお料理の幅が広がる、当店大人気商品です。
生搾り純正ごま油
白ごまを生のまま搾ってつくる「生搾り純正ごま油」。
やわらかな香りとごま本来のやさしい風味が、食材のそのままの味を引き立ててくれます。
炒め物のような一般的な使い方はもちろん、揚げ物などたっぷり使うときにもぴったり。
さらりとした重くない油なので、火を通さないアレンジでも活躍します。
毎日の食事をヘルシーに楽しめる、自然な味わいの万能ごま油です。
油茂製油の生搾り純正ごま油
ごま本来の旨みと風味を味わえる生搾りごま油。
和えたり、揚げたり、炒めたりと、どんなお料理にもお使いいただけます。
ぜひこの機会に、いつものサラダ油を生搾りごま油に置き換えてみてください。
ごま油で作ったラー油
「玉絞め一番搾りごま油」と「生搾り純正ごま油」を基調に、唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニクの8種類の香辛料をじっくり溶かし出した、当店の大人気商品。
唐辛子は、辛味や色、風味、香りを出すために4種類をブレンドしています。
ただ辛いだけではない、ごまの旨みが濃縮された無添加本格ラー油です。
佐原のお土産として多くご利用いただいているほか、全国各地からお取り寄せのご注文やリピートをいただいています。
油茂製油のごま油で作ったラー油
ごまの豊かな香りと適度な辛味が自慢の無添加ラー油。
和・洋・中どんなお料理とも相性バツグンです。
是非いろいろなアレンジを試して、お好みの食べ方を見つけてみてください。
油茂製油のごま油のこだわり
厳選された白ごまの精選
製油では一般的に、黒ごまより油分の多い白ごまを使用します。
あらかじめ厳選した白ごまをさらに選別機にかけてふるうことで、質の良いごまを使った油ができています。
大釜での約1時間の焙煎
直径1m以上もある大釜で、1回60kgの原料を丁寧に焙煎します。
油の色や香りが決まる非常に重要な作業のため、職人の経験と勘が求められます。
玉絞め機による搾油
他の搾油法よりも小さい圧力で時間をかけて搾油を行います。
20kgの原料からわずか7kgの油しか取れない、手間と時間のかかる方法です。
「玉絞め」ならではの豊かな風味は、この手作りに最も近い方法により作り出されています。
自然沈殿と和紙によるろ過
無理な圧力を一切加えず自然な方法でろ過することで、やさしい風味の油に仕上がります。
気候などの影響も受けやすく、人知れぬ苦労が生まれる作業です。
職人たちのこだわりと想いが詰まった油茂のごま油。
長く愛されている味を守り続けています。
気になったらまずはお試しください!
ご注文から通常2-3日で発送。誠意を込めてお届けしています。
玉絞め一番搾りごま油
生搾り純正ごま油
ごま油で作ったラー油
きっと喜ばれる、安心の贈り物
油茂製油のギフトセット
当店大人気の「玉絞め一番搾りごま油」や「ごま油で作ったラー油」を専用の贈答用ボックスでお届け。
玉絞め一番搾りごま油2本のお手軽セットや、ごま油2種類&ラー油の全種類を詰め合わせたボリューム満点セットなど、幅広くご用意。
贈るお相手や用途に合わせてお選びいただけます。
熨斗のご希望も承っております。
お祝いや季節の贈り物としてご好評をいただいているギフトセットです。